选择适合自己的山药品种（如何挑选山药品种？山药品种分类介绍）

山药是一种营养丰富、功效多样的食材，其不同品种的特点也不尽相同。在选择山药品种时，我们需要了解各个品种的特点，才能找到适合自己的山药品种。本文将对常见的几种山药品种进行分类介绍，帮助大家更好地选择山药品种。

一、普通山药品种

普通山药是指市场上最常见、价格较为实惠的山药品种。其呈细长状，表皮光滑，质地柔软，容易剥皮。普通山药在烹饪过程中容易熟化，因此适合做煲汤或煮粥。

二、红心山药品种

红心山药是指其肉质为淡黄色、红心突出的山药品种。其红心所含的花青素有助于增强身体免疫力，因此具有很高的营养价值。红心山药在烹饪过程中易熟化，可以用来制作山药糕。

三、紫山药品种

紫山药是指其表皮为紫色的山药品种。其表皮富含花青素和多酚类物质，有抗氧化和抗衰老的作用。紫山药在烹饪过程中口感比较绵软，适合做成山药丸子等食品。

四、龙眼山药品种

龙眼山药是指其表皮上有龙眼纹路的山药品种。其特点在于甜度较高，口感绵软，适合烹制成甜品，如山药布丁等。

五、川贝山药品种

川贝山药是指在普通山药的基础上加入川贝粉磨制而成的一种特殊品种。其具有润肺止咳、清热解毒的功效，适宜患有咳嗽、哮喘等疾病的人食用。

六、野生山药品种

野生山药是指在自然环境下生长而成的山药品种。与人工栽培的山药相比，野生山药的口感更加细腻、鲜美，且富含营养成分。野生山药较为珍贵，价格也比较昂贵。

七、土山药品种

土山药是指在田间地头生长的山药品种。其表皮粗糙，质地稍硬，但具有非常浓郁的山药味道，适合烹制成煲汤或者做土豆泥等菜品。

八、黄心山药品种

黄心山药是指其肉质为深黄色的山药品种。其富含β-胡萝卜素，具有增强免疫力、维护视力等功效。黄心山药在烹饪过程中容易硬化，因此适合烤制或者蒸制等烹饪方式。

九、

山药作为一种常见的食材，其品种也琳琅满目。在选择山药品种时，我们需要考虑到自己的口感喜好和身体需求，并结合各个品种的特点进行选择。希望本文能够帮助大家更好地选择适合自己的山药品种。