玉米发苦怎么办？（学会这些小技巧让你的玉米再次变美味！）

庭院养花 2024年10月27日 14:49 173 游客

玉米是我们日常饮食中非常常见的一种食材，尤其是夏天，烤玉米、玉米粥、玉米面条等各种美食琳琅满目。但是有时候我们可能会买到发苦的玉米，让人非常难以下咽。这时候怎么办呢？其实只要掌握一些小技巧，就能让你的玉米再次变美味！

判断玉米是否发苦

在购买玉米之前，先仔细看一看表皮颜色是否均匀，表面是否有凹陷等问题，如果出现这些现象就说明玉米已经不新鲜了，很容易发苦。如果不确定，可以用手掰一掰，如果感觉玉米的粒粒之间缝隙很大，摸上去感觉不紧密，则很可能是因为时间过长导致的发苦。

如何去除玉米发苦的味道？

首先将玉米洗净，然后在锅中煮水，加入一些盐，让玉米浸泡在盐水中。这样做的好处是，盐能够去除玉米中的苦味，同时也能提高玉米的甜度，让它更加可口。

焯水也是一种好的去苦方法

如果你没有盐，可以尝试将玉米放入开水中焯烫一下，这样可以让玉米中的苦味释放出来，避免食用时带来不好的口感。然后将玉米捞出来，再重新放入清水中焯烫一下，这样就可以去掉焯烫时留下的味道。

用糖腌制玉米

如果你希望让玉米变得更加甜美，可以用糖腌制玉米。将玉米削掉表皮，然后在锅中放入足够的水，加入一些糖。等到糖完全溶解之后，放入玉米，煮制20分钟左右，就可以把玉米取出来享用了。

黄油也是解救发苦玉米的好方法

黄油可以提高食物的香气和口感，所以如果你吃到了发苦的玉米，不妨尝试加一些黄油。将黄油放入锅中加热，等到黄油融化之后放入玉米中，搅拌均匀，就可以品尝到新鲜香甜的玉米了。

加入白糖

白糖是最常见的甜味剂之一，如果你觉得玉米发苦，可以尝试加入一些白糖。将白糖放入锅中，加入少量清水，煮开之后放入玉米，搅拌均匀，等到糖完全溶解之后就可以取出来食用了。

换一种烹饪方式

如果你发现自己经常遇到发苦的玉米，不妨考虑一下是否是烹饪方式的问题。有些烹饪方式容易导致玉米发苦，比如煮太久或者蒸太久。可以尝试一下其他的方式，比如用微波炉加热或者直接在烤箱里烤制。

将玉米浸泡在牛奶中

有些人喜欢在玉米上加上一些牛奶，这样可以增加食物的口感和营养价值。同时，牛奶也可以去除玉米中的苦味。将玉米削掉表皮，然后放入热水中焯烫一下，捞出来之后放入牛奶中，再加入一些白糖，煮制20分钟左右即可。

选择新鲜的玉米

无论是哪种食材，新鲜度都是最重要的。如果你经常吃发苦的玉米，那就要从购买的角度入手。选择表皮颜色均匀、表面没有凹陷的玉米，尽可能选择当季的新鲜玉米。

用姜汁去苦

姜汁是很好的去苦剂之一，如果你遇到发苦的玉米，可以尝试用姜汁去除。将姜切成小块，然后放入锅中加水煮开，等到水温下降到适宜的温度之后，将姜汁过滤出来，然后放入玉米中搅拌均匀即可。

用红糖解毒

红糖是非常好的食物解毒剂之一，可以有效地去除食物中的有毒物质和苦味。如果你吃到了发苦的玉米，可以尝试用红糖进行解毒。将红糖放入锅中，加入少量清水，等到糖完全溶解之后放入玉米中煮制，就可以去除苦味了。

加一点花生酱

花生酱是非常有趣的调味品，可以让食物更加美味。如果你想要遮盖玉米发苦的味道，可以尝试加入一些花生酱。将花生酱放入锅中，加入适量清水搅拌均匀，然后放入玉米中进行烹饪即可。

加入红枣去苦

红枣是非常好的补血食品，同时也是很好的去苦剂之一。如果你吃到了发苦的玉米，可以尝试用红枣去苦。将红枣泡软之后剥开，然后放入锅中煮开，等到水温降下来之后放入玉米中搅拌均匀即可。

选用新鲜的佐料

佐料也是影响食物味道的重要因素之一。如果你吃到了发苦的玉米，不妨尝试一下更换佐料。选用新鲜的香菜、葱、姜等可以提高食物的味道和香气，减轻发苦味道。

遇到发苦的玉米并不是一件麻烦的事情，只要你掌握了一些小技巧，就能够将它变成美味可口的佳肴。在购买时选择新鲜的玉米，判断是否已经发苦，然后通过焯水、加盐、加糖等方法去除苦味，再用花生酱、红糖等调味品提高食物的味道即可。

标签：玉米

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